探秘油脂氧化穩(wěn)定性儀:應(yīng)用、原理與前景
在食品工業(yè)和生物化工領(lǐng)域,油脂的氧化穩(wěn)定性一直是一個備受關(guān)注的問題。為了對油脂的氧化穩(wěn)定性進行準確評估,油脂氧化穩(wěn)定性儀作為一種重要的分析設(shè)備,發(fā)揮著不可替代的作用。用途油脂氧化穩(wěn)定性儀主要用于評估油脂在高溫條件下的氧化穩(wěn)定性,通過模擬加熱處理來測定油脂的氧化誘導期,從而判斷油脂的抗氧化能力。這對于食用油、食品添加劑、生物柴油等油脂制品的質(zhì)量控制具有重要意義,同時也在科學研究和新產(chǎn)品開發(fā)中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。原理油脂氧化穩(wěn)定性儀的原理基于熱氧化法。在實驗中,樣品被暴露在高溫氧氣環(huán)...